If you haven’t noticed, we are a little obsessed with kale (okay, maybe a lot). We eat it at least once a week because it is such a simple and versatile green. We have had a hard time finding it in the local French organic stores, and we often get asked how we cook it. So we thought we would share the most common ways that we eat kale.

Si vous ne l'avez pas remarqué, nous sommes un peu obsédés par le chou frisé (d'accord, peut-être beaucoup). Nous en mangeons au moins une fois par semaine car c'est un légume vert tellement simple et adaptable. Nous avons eu du mal à le trouver dans les magasins bio français locaux, et on nous demande souvent comment nous le préparons. Nous avons donc pensé partager les façons les plus courantes de manger du chou frisé.

Kale Salad

We’ll start with the easiest way to incorporate kale into your weekly meals. The key to making the best salad with kale is to massage it with oil beforehand - yes, massage your kale. You actually breakdown the fibers in the kale, making it easier to digest! You can find our Lentil and Kale salad here, to give it a try.

Salade de Chou Frisé

Nous allons commencer par la façon la plus simple d'incorporer le chou frisé dans vos repas. La clé pour faire la meilleure salade de chou frisé est de la masser au préalable avec de l'huile - oui, masser votre chou frisé. En fait, vous cassez les fibres du chou frisé, ce qui le rend plus facile à digérer! Vous pouvez trouver notre salade de lentilles et de chou frisé ici, pour l'essayer.

Green Juice

Drink your kale! This is another great way to not only add kale to your diet but to get a whole load of fruit and veggies incorporated into your meals. Our recipe is here, we don’t have kale listed as an ingredient, but you can easily replace the spinach with it. It has a mild flavor, and the fruit in the juice will make up for any bitterness.

Jus Vert

Buvez votre chou frisé! C'est un autre excellent moyen non seulement d'ajouter du chou frisé à votre alimentation, mais également d'intégrer une grande quantité de fruits et de légumes dans vos repas. Notre recette est ici, nous n'avons pas de chou frisé comme ingrédient, mais vous pouvez facilement remplacer les épinards avec des feuilles de chou frisé. Il a une saveur douce et le jus des fruits compensera toute amertume.

Soups

Add kale to soups, stews, or curries! Just clean, remove the stem, roughly chop, and add as the last ingredient to your recipe. We recently added kale to our red curry, but we also love adding it to our green lentil dish (recipe on its way soon).

Les Soupes

Ajoutez du chou frisé aux soupes ou currys! Nettoyez, retirez la tige, hachez grossièrement et ajoutez comme dernier ingrédient à votre recette. Nous avons récemment ajouté du chou frisé à notre curry rouge, mais nous aimons aussi l'ajouter à notre plat de lentilles vertes (recette sur le blog bientôt).

Kale Chips

An alternative to potato chips, the kale is equally crunchy when its made this way. Clean and remove the stems of your kale. Tear or chop into large pieces, and again massage your kale with oil of your choice. Spread out the kale on a baking sheet, and sprinkle nutritional yeast, garlic powder, salt, and paprika evenly on the kale. Let bake at 300F for about 10 minutes (watch the kale so it doesn’t burn). Then enjoy your kale chips!

Chips de Chou Frisé

Une alternative aux chips, le chou frisé est tout aussi croquant quand il est préparé de cette façon. Nettoyez et retirez les tiges de votre chou frisé. Déchirez ou coupez en gros morceaux, puis massez à nouveau votre chou frisé avec l'huile de votre choix. Étalez le chou frisé sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez uniformément la levure nutritionnelle, la poudre d'ail, le sel et le paprika sur le chou frisé. Laisser cuire à 145C pendant 10 minutes (surveiller le chou frisé pour qu'il ne brûle pas). Et profitez de vos chips de chou frisé!

Sautéed

Sometimes the most simple recipes are the best. When we are feeling lazy, we just clean, remove the stems and sauté it with olive oil and garlic. We make sure it gets nice and crispy, and then generously salt. The magic ingredients are a squeeze of lemon and a dash of red chili flakes when the kale is just about done. We always add kale cooked this way to our Buddha Bowls, and its the best!

Sauté

Parfois, les recettes les plus simples sont les meilleures. Lorsque nous nous sentons paresseux, nous nettoyons, retirons les tiges et les faisons sauter avec de l'huile d'olive et de l'ail. Nous nous assurons que les feuilles deviennent tendres et croustillantes, puis salez généreusement. Les ingrédients magiques sont un jus de citron et une pincée de flocons de piment rouge lorsque le chou frisé est presque prêt. Nous ajoutons toujours du chou frisé cuit de cette façon à nos bols Bouddha, et c'est le meilleur!