Vegetarian Tajine

We are back with another cooking video for you guys! Today we are showing you how to make a Vegetable Tajine. It’s a super easy recipe, and we teach you how to use your tajine and make couscous. So get your ingredients ready, and follow along with our video!

Nous sommes de retour avec une autre vidéo de cuisine pour vous! Aujourd'hui, nous vous montrons comment faire un tajine de légumes. C'est une recette super facile, et nous vous apprenons à utiliser votre tajine et à faire du couscous. Alors préparez vos ingrédients et suivez notre vidéo!

Ingredients

• 1 pinch of Ras El Hanout (a spice mix that includes 1/2 tsp coriander, 1/2 tsp mild pepper, 1/2 tsp hot pepper, 1/2 tsp turmeric, 1 tsp cumin, 1/2 tsp laurel, 1/4 tsp cloves, 1/2 tsp fenugreek, 1 tsp salt, and 3/4 tsp black pepper).

• 1 eggplant

• 2 zucchini

• 1 parsnip

• 1 sweet potato

• 1 can chickpeas

• 1 turnip

• 2 chopped tomatoes

• 1 handful of french beans

• 1 handful of dried fruits

• 1 preserved lemon

• Vegetable stock (enough to cover your dish)

• Fresh coriander or parsley

• 3 cups of couscous

Ingrédients

• 1 pincée de Ras El Hanout (un mélange d'épices qui comprend 1/2 cuillère à café de coriandre, 1/2 cuillère à café de poivre doux, 1/2 cuillère à café de piment fort, 1/2 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de laurier, 1/4 cuillère à café de clou de girofle , 1/2 cuillère à café de fenugrec, 1 cuillère à café de sel et 3/4 cuillère à café de poivre noir).⁣

• 1 aubergine

• 2 courgettes⁣

• 1 panais⁣

• 1 patate douce⁣

• 1 boîte de pois chiches⁣

• 1 navet⁣

• 2 tomates hachées⁣

• 1 poignée de haricots verts⁣

• 1 poignée de fruits secs⁣

• 1 citron confit⁣

• Bouillon de légumes (assez pour couvrir votre plat)⁣

• Coriandre ou persil⁣

• 3 tasses de couscous